السمكه الحاره

◦نتبل السمكه كويس من جواها وبره
◦نجخز الحشو : نضع عين الجمل والثوم والبقدونس والكسبره والفلفل الحار والقرفه والباربكيا وعصير الليمون ونقلبهم جيدا
◦نحشى السمكه بالحشو ثم نقفلها بالدباره ونربطها كويس
◦ندهن السمكه بزيت وملح ونشويها على الشوايه
◦نضع السمكه بعد ماتستوىفى صينيه بها خضار مقطع شرائح وبقدونس ونضعها فى الفرن على درجه 200 ونقفلها بورق فويل
◦نحضر الصوص : نضع زيت فى اناء ونضع عليه الثوم ليأخذ اللون الذهبى ثم نضع الفلفل الحار ثم البقدونس المفروم ونقلبه ثم نضع الطحينه ونقلبها كويس ونضع عصير الليمون وملح وصنوبر ومضع عليه شويه شوربه سمك ونقلبهم ونتركه يستوى
◦بعد مالسمكه تستوى نشيل الدباره وجلد السمكه ثم نضع عليها الصوص