القطايف

تُخلط جميع المقادير وتُقلب جيداً حتى نحصل على عجين سائل .

– يُترك لمدة 5 دقائق حتى يرتاح .

– في مقلاة على نار متوسطة، يُصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وتُكرر الطريقة نفسها على أن تُحمر القطايف من جهة واحدة فقط .

– عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويُجب الحفاظ على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى .

– تُرفع وتُحفظ مغطاة حتى لا تجف (مع مراعاة إلا توضع فوق بعضها وهي ساخنة حتى لا تلتصق ).

– تُحشى بالحشوات المختلفة ويُتم الضغط على الحروف حتى تلتصق .

– تُقلي في الزيت الغزير الساخن وترفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد .

– يُمكن أن تشكل على هيئة أقماع وتُحشى بالجبن، تُقدم تشكيلة القطايف وهي ساخنة