الكلمار المحشو بالبندورة

في وعاء، يضاف الزيت ويحمّر البصل، ثم يضاف الثوم بعد 5 دقائق، فعصير البندورة والبهارات. تترك هذه المقادير على النار حتى تتجانس.

– يقشّر الروبيان ويقطّع بواسطة السكّين إلى قطع صغيرة للغاية، ثم يتبّل لبعض الوقت بالملح والفلفل والكمّون وعصير الليمون والثوم. كما تتبّل باقي ثمار البحر، بهذا الخليط. ثم، يضاف كل من الشبت والبقدونس والكزبرة اليه، مع تقليبها جيداً.

– يحشى «الكلمار» بثمار البحر المتبّلة، ويدع جانباً.

– يوضع قليل من التتبيلة في قعر صينيّة الفرن، ثم يوزّع «الكلمار» المحشو، ويتمّ إدخالها إلى الفرن حتى ينضج «الكلمار»، ثم يحمّر الوجه