نخلط المواد الجافة مع بعضها
نضيف السمنة ونفرك بالأصابع فركا ولا نعجن
وتفرك بعد نصف ساعة بنفس الطريقة
وتترك لمدة 10 ساعات مع فركها 4 مرات على الأقل
ثم تذاب الخميرة وتضاف إلى العجينة مع ماء الورد وماء الزهر وكوب الماء
تعجن جيداً وتخمر لمدة نصف ساعة قبل العمل بها
الحشوة
ربع كجم من الفستق الحلبي مخلوط مع ملعقتين من القطر البارد وملعقة ماء زهر وملعقة ماء ورد، ثم نأخذ قطعاً من العجين ونفتحها ونحشيها
ونضعها بالقالب ثم نضعها في صينية الفرن ونضعها في الشواية من فوق وتحت حتى تحمر قليلاً
ونغلفها بالسكر البودرة وهي حارة بحذر حتى تبرد ثم نرتبها في طبق التقديم
