يوضع الزيت في الطاسة ويوضع على النار حتى يسخن
* ثم يوضع شرائح البازنجان حتى تقلى من الجانبين
* ثم تنشل من الزيت
* ثم يوضع على الورق الخاص بالمطبخ
* ثم يوضع على النار طاسة أخرة ويوضع بها 6 م ك من الزيت ويوضع عليه الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون
* ثم يوضع عليه الخل ثم يوضع البندورة وتقلب جيداً جيداً.
* ثم يوضع الملح والفلفل الأسمر ويقلب جيداً حتى يسبك ثم يوضع البازنجان فى طبق التقديم ويوضع عليه التسبيكه السابقة ثم يزين بالليمون والكزبرة الخضراء وصحتين.
