باييلا الدجاج الإسباني

1-يحمر الدجاج في نصف مقدار الزيت مدة 15
2-يوضع في الطبق ويترك جانبا.
3-يضاف البصل للزيت بعد 5 دقائق تضاف المكعبات الطماطم المكعبة المقشرة والمفرغة من البذور
4-تهرس الطماطم بالمضرب الكهربائي ثم توضع في قدر الباييلا(قدر خاص)على النار.
5-تضاف الكمية المتبقية من الزيت ثم تضافمكعبات الفلفل الاخضر والدجاج المحمر يخلط بالملعقة الخشبية .
6-يضاف الملح وخلاصة اللحم ويترك المزيج على النار حتى يسخن من غير غليان .
7-بالهاوند يدق الثوم مع الزعفران والبقدونس والملح ويخلط مع ملعقتي طعام من المرقة ويخلط مع الأرز ويوضع على المرقة ويرج القدر .
8-عندما تقل كمية المرقة للنصف يزين وجه الباييلا بشرائط الفلل الأحمر ةالبازلاء.
9-يرفع عن النار ويترك مدة 5 دقائق قبل التقديمـ يزين بشرائح الليمون ويقدم.