برباريس بالدجاج

– سخني الزيت في وعاء كبير، وأضيفي شرائح البصل واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية.
2- قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة، ثم أضيفيها إلى البصل واطهيها لمدة 10 دقائق.
3- أضيفي الملح والكركم والماء واطهيها لمدة ساعة حتى تحصلين على 2/1 كوب من مرقة الدجاج.
4- صفي الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً. ذوبي نصف كمية الزبدة في وعاء كبير، أضيفي الأرز إليه، ثم أضيفي كمية الزبدة المتبقية على الأرز.
5- غطي الوعاء بغطاء ملفوف بمنشفة شاي واطهي لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.
6- اغسلي البرباريس وقلبيها في القليل من الزيت في مقلاة مستقلة ثم أضيفي عليها السكر والزعفران.
7- اخلطي 3/2 من البرباريس مع نصف كمية الأرز وضعيها في طبق تقديم وضعي قطع الدجاج على مزيج الأرز.
8- اخلطي بقية البرباريس مع شرائح الفستق واللوز، ثم اخلطيها مع بقية الأرز, اسكبي هذا المزيج على الدجاج في طبق تقديم.
9- ذوبي مكعب مرقة الدجاج ماجي في 2/1 كوب مرقة الدجاج التي حصلت عليها في البداية وأضيفيها إلى طبق الأرز