بسكوت بالعجوة

1 – تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.

2 – يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.

3 – يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .

4 – يُضاف لبن الحليب وال?انيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.

5 – يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.

6 – يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.

7 – يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة. يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه

8 -و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين