– تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبد.
– يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.
– يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.
– يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.
– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل
المكونات.-
-يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمونيوم.
– توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.
– توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.
-يُمكن استخدام وعاء مُكون من إنائين، السُفلي يوضع به ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار
