بودينغ بقمر الدين

يسخن الحليب مع الكريما والسكر في قدر على النار.
– يذوب دقيق الذرة في نصف كوب من الحليب البارد
– ثم يضاف إلى خليط الحليب الساخن ويحرك معه بملعقة خشبية أو شريط معدني للحصول على مزيج ناعم.
– يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر.
– يسكب هذا البودينغ في أطباق كاسترد فردية بحيث يملأ نصفها، وتترك الأطباق جانباً لتبرد.
– تفرم رقاقات قمر الدين إلى قطع صغيرة وتنقع في الماء الفاتر لمدة 6 إلى 12 ساعة ثم تهرس للحصول على كوبين من الهريسة الناعمة.
– تذوب ملعقتا طعام من دقيق الذرة في نصف كوب من الماء.
– تسخن هريسة قمر الدين في قدر على النار حتى تغلي ثم يضاف إليها دقيق الذرة المذوب ويتابع الخلط على النار للحصول على بودينغ مشمشي ناعم.
– يسكب هذا البودينغ فوق بودينغ الحليب وتترك الأطباق جانباً لتبرد.
– تزين الأطباق بالفستق الحلبي وتحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم