تذوب الشيكولاتة بإناء زجاجي فوق وعاء فيه ماء يغلي – تترك الشيكولاتة المذوّبة لتبرد قليلاً ثم تمزج يدوياً مـع القشطة حتى يصبح المزيج ناعماً – يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة – يخرج الخليط من الثلاجة ويقسم لـ20-25 قطعة ويشكل على هيئة كرات – تقلب الكرات في شيكولاتة يرميسيللي أو بودرة الكاكاو ثم توضع في قوالب البتي فور الورقية الصغيرة وتحفظ باردة –
