جاتوه الخوخ والتفاح

*يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4.

*يدهن قالب جاتوه دائري قطره 24 سم بملعقتين صغيرتين من الزبدة.

*تنزع النوى من حبات الخوخ قبل تقطيعها إلى شرائح.

*تصف شرائح الخوخ حول قاعدة قالب الجاتوه.

*يذوّب 30 غ من الزبدة. يخلط السكر الأسمر مع الشوفان ويضاف إلى الزبدة المذوبة.

*يسكب هذا الخليط فوق شرائح الخوخ.

*يبرش التفاح بعد التخلص من بذوره وتذوّب الزبدة. يخفق البيض مع السكر الناعم والزبدة المذوبة وبرش التفاح في الخلاط الكهربائي لفترة قصيرة.

*يضاف إليه الدقيق والباكينغ صودا والقرفة والتوابل.

*يحرك الخليط ليمتزج جيداً ولكن من دون إفراط. يسكب مزيج الجاتوه في القالب ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجاتوه جامداً وداكناً وتفوح منه رائحة طيبة.

*يترك الجاتوه ليبرد في القالب 10 دقائق ثم يقلب فوق مصبّع حديدي.

*يسخن المربى مع عصير الليمون ليصبح رقيق القوام ويدهن به الجاتوه الفاتر. يقدم الجاتوه مع حبات الخوخ الطازجة.