جاتوه بالأناناس والشوكولاتة

◦* يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح أبيضاً وجامداً.
◦* يخفق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر.
◦* يضاف الدقيق إلى صفار البيض المخفوق ويتابع الخفق للحصول على مزيج قشدي ناعم.
◦* يضاف مرانغ بياض البيض إلى هذا المزيج ويخلط معه بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية للحصول أخيراً على مزيج ناعم.
◦* تبطن صينية مستطيلة مسطحة حجمها 36 – 24 سم بورق البارشمان ويسكب فيها مزيج الجاتوه في شكل طبقة رقيقة.

◦* يخبز الجاتوه لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح أسفل الجاتوه وردي اللون وسطحه غير رطب.
◦* يجب عدم الإفراط في خبز هذا الجاتوه.
◦* يخرج الجاتوه من الفرن، وحين يبرد، يقلب وينزع عنه ورق البارشمان.
◦* يقطع الجاتوه بعدها إلى 3 مربعات أو مستطيلات متساوية.
◦* تدهن كل قطعة جاتوه بالكريما الطازجة وتزين بقطع الأناناس.
◦* توضع طبقات الجاتوه الثلاث فوق بعضها البعض، ويدهن سطح الجاتوه بالكريما ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
◦* تسكب من ثم غاناش الشوكولا فوق الجاتوه قبل وضعه في الثلاجة مرة ثانية لمدة 2 إلى 3 ساعات.
◦* يخرج الجاتوه من الفرن وتقطع حوافه الأربع.