حساء الدجاج البسيط

– يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 230 درجة مئوية، ثم يتم غسل عظم الدجاج بماء الصنبور.
2- توضع عظام الدجاج فى صينية كبيرة، وتوضع فى الفرن لشيها مع تقليبها على جميع الجوانب لمدة 20 دقيقة.
3- إضافة الجزر والكرفس والبصل للصينية حتى تكتسب جميع المكونات اللون البنى.
4- تُنقل العظام وجميع الخضراوات إلى الإناء العميق الذى سيتم عمل الحساء فيه.
5- يتم وضع القليل من الماء فى الصينية التى تم شى العظام والخضراوات فيها من أجل إذابة ما تبقى من عملية الشى، ثم إضافة هذا الماء إلى إناء الحساء.
6- تضاف حبوب الفلفل والبقدونس والماء البارد، ويرفع الإناء فوق نار متوسطة – عالية الحرارة حتى الغليان.
7- تخفض درجة حرارة الموقد ثم يغطى الإناء جزئياً، مع إزالة ما يتكون من رغاوى على سطح الحساء ثم يرفع من على النار بعد تمام النضج ويترك ليهدأ قليلاً.
8- يصفى الحساء بمصفاة للتخلص من عظام الدجاج وأية مواد جامدة، ويترك ليهدا فى درجة حرارة الغرفة.
9- يتم تغطية إناء الحساء والاحتفاظ به فى الثلاجة لمدة يومين، أو بقائه مجمداً فى الفريزر حتى ثلاثة أشهر.

القيمة الغذائية/المقدار:
– السعرات الحرارية = 20
– البروتينات = 1 جرام
– الكربوهيدرات = 2 جرام
– إجمالى الدهون = أقل من 1 جرام
– الدهون المشبعة = أقل من 1 جرام
– الكوليسترول = 11 ملجم
– الصوديوم = 16 ملجم