-1 ضعي العدس في طنجرة. اغمريه بالماء ودعيه يغلي. غطّي الطنجرة بشكل جزئي ودعيها على نار خفيفة مدة 15 دقيقة إلى أن يصبح العدس طريّاً. انزعي بالمغرفة الرغوة التي تتكوّن على سطح الماء ثم صفّي العدس واحفظيه جانباً.
-2 خلال هذا الوقت، سخّني زيت الزيتون على نار معتدلة في مقلاة كبيرة ثم أضيفي البصل وغطّي المقلاة ودعيها على النار مدة 8 دقائق إلى أن يلين البصل. أضيفي الجزر والكرفس وغطّي المقلاة مجدداً ودعي الخليط على النار لثلاث دقائق إضافية وحرّكيه من وقت لآخر كي لا يلتصق الخضار.
-3 أضيفي عصير البندورة مرق الخضار، العدس، وورقة الغار. دعي الخليط يغلي. غطّي المقلاة بشكل جزئي ودعيها على نار خفيفة مدة 25 دقيقة إلى أن ينضج العدس والخضار جيداً ويسمك الحساء.
-4 أخلطي الحساء في الخفاقة واسكبيه في الطنجرة، تبّليه بالملح والبهار، ثم أضيفي الحليب وحرّكي. سخّني الطبق مجدداً عند تقديمه إذا دعت الحاجة.
معلومة غذائية مفيدة للدماغ:أظهرت دراسات حديثة أن مادة الليكوبين المسؤولة عن لون البندورة الأحمر هي نوع من مضادات الأكسدة القويّة المفعول التي تحمي الدماغ والجهاز العصبي من آثار العناصر الضارة. تحتوي الطماطم المطبوخة على نسبة مغذيات موازية للنسبة الموجودة في البندورة النيئة. يحتوي العدس من جهته على مغذيات مفيدة للدماغ (حديد، فيتامين B، وزنك).
