◦- ضعي الزبيب المجفف في سلطنية واسكبي عليه ماء دافئا واتركيه لمدة ساعتين.
◦- سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
◦- قطري الزبيب وضعي نصف الكمية في خلاط كهربائي أضيفي كبد الديك الرومي، ونصف كمية المشمش المقطع والعسل والقرفة والملح والإبزار.
◦- اعملي عدة ثقوب بواسطة شوكة في الديك الرومي ثم احشي جوفه بالمزيج وادهنيه بالمزيج من الخارج بشكل جيد.
◦- تبلي بالملح والإبزار وضعيه في قالب زجاجي خاص بالفرن وأدخليه إلى الفرن لمدة ساعتين مع سقيه بالمزيج بين الفينة والأخرى.
◦- في نفس الوقت أفرغي التفاح من البذور بواسطة آلة خاصة دون تقشيره. وبعد تمام النضج أزيلي الديك الرومي وضعي التفاح في الصفيحة واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.
◦- أزيلي حبات التفاح وأضيفي مرق الدجاج إلى القالب ثم باقي كمية المشمش والزبيب المجففين واللوز المهرمش واتركيه يطهى لبضع دقائق.
◦- قدمي الديك الرومي مع المرق والتفاح ساخنا
