◦* يتبل الربيان مع الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، ويترك لمدة ساعتين.
◦* تغطس قطع الربيان في طبق البيض، ثم في طبق الطحين، ثم في طبق البقسمات.
◦يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم توضع قطع الربيان، وتقلى على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
