ريش محشية سبانخ وطماطم مجففة

◦تُغسل الريش وتُجفف وتُجوف بواسطة سيخ معدني.
◦- تُخلط السبانخ مع الطماطم والجزر ونصف كمية الثوم والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل وتُقلب جيداً.
◦- تُحشى الريش بالخليط السابق وتُلف وتُربط جيداً بخيط لحام.
◦- تُقطع البطاطس على شكل مشروم.
◦- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف الثوم والأعشاب وتُقلب لمدة دقيقة ثم تُوضع الريش والبطاطس
يُضاف الخل ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين.
◦- تُوضع الريش في صاج فرن حرارة 230 درجة مئوية مع البطاطس والأعشاب .
◦- تُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج