ساندوتش الباذنجان والبطاطس

◦تقطع البطاطس و الباذنجان الى شرائح طولية
◦و تتبل شرائح البطاطس و الباذنجان بالفلفل الاسود و الملح و البهارات

◦تقلى البطاطس اولا و من ثم يقلي الباذنجان
◦يحضر رغيف الخبز العربي و يقطع من المنتصف
◦ثم يتم حشو الخبز العربي بالبطاطس ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة
◦ثم يتم لف ساندوتش الباذنجان و البطاطس
◦و يقدم ساندوتش الباذنجان و البطاطس مع شرائح الطماطم والبصل

ملحوظة:
يمكن تقديمها مع التوست المحمص