اسلقي الأرز مع الماء والزبدة والملح والفلفل حتى يجف تماما الماء منه. اتركيه جانبا.
*انقعي الباذنجان في ماء مملح مدة 10 دقائق، حتى تتخلصي من المرورة واللون الأسود.
*اعصري على الباذنجان برفق بيدك، وجففيه بمنشفة المطبخ.
* اغمسيه في الدقيق وحمريه في الزيت. ضعيه على منشفة المطبخ حتى يتشرب الزيت.
*حمصي اللوز قليا في الفرن، حمري الطماطم في الفرن مدة 5 دقائق. اخرجيه من الفرن واتركيه جانبا.
*اعجني اللحم مع البيض والبقسماط والملح والفلفل.
*اصنعي منها كرات بحجم البندق. دحرجيه في الدقيق. حمريه في الزيت.
*ارفعيه من الزيت ورشيه بالأوريجانو. اتركيه جانبا.
*ضعي الباذنجان والطماطم واللوز في الأرز المسلوق، اخلطيه جيدا.
*ضعيه في طبق التقديم، اصنعي حفرة في المنتصف وضعي كرات اللحم فيه
