* أولاً يحزز شق عمودي وآخر أفقي في أسفل كل رأس بندورة قبل غمسه في الماء الساخن لمدة ثانية واحدة.
* يرفع رأسا البندورة من الماء ويغسلان تحت الماء البارد ثم يقشران.
* ثم يوضع رأسا البندورة في طبق التقديم وتسكب قربهما ملعقة طعام من صلصة البستو.
* تقطع كرة الموزاريلا إلى نصفين إذا كانت كبيرة ويوضع نصف واحد قرب البندورة. وإذا كانت كرة الموزاريلا صغيرة، توضع بكاملها قرب البندورة.
* وأخيراً يزين الطبق بأوراق الحبق الطازجة ويسكب حوله زيت الزيتون ويقدم بمثابة نوع لذيذ من السلطة.
تحضير صلصة البستو:
* أولاً تخلط مكونات الصلصة مع بعضها، باستثناء الزيت وجبنة البارميسان، في خلاط الطعام للحصول أخيراً على هريسة.
* ثم يضاف زيت الزيتون إلى الهريسة في شكل خيط أثناء عمل الخلاط للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.
* ثم تضاف من ثم جبنة البارميسان وتخلط مع الصلصة.
* وأخيراً يستعمل مقدار ملعقة طعام من هذه الصلصة لخلطه مع سلطة البندورة وصحتين.
