توضع نصف كمية التوفو الناعم في خلاط الطعام. تقطع بقية التوفو إلى مكعبات ويحتفظ بها جانباً. يقطع التوفو المدخن إلى مكعبات من 2 سم ويحتفظ بها جانباً.
*يخلط الثوم مع الزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم وخل التفاح في وعاء. تضاف إليه مكعبات التوفو المحتفظ بها جانباً.
*يترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق، ثم تصفى مكعبات التوفو ويحتفظ بصلصة التخليل.
*لإتمام الصلصة، تضاف صلصة التخليل مع البقدونس والبصل الأخضر إلى التوفو الناعم الموضوع في الخلاط. يخفق الكل لمدة دقيقة واحدة. تضاف 6 إلى 8 ملاعق طعام من الماء البارد ويخفق الخليط مجدداً.
*تصف أوراق الهندباء والخس في 4 أطباق تقديم. يضاف القليل من البراعم الخضراء إلى كل طبق.
*يحمى الزيت المنقوع في الفلفل الحريف في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح ساخناً جداً. يضاف إليه التوفو المخلل ويقلى ليصبح ذهبياً، ثم يسكب فوق السلطة.
*تقدم السلطة فاترة مع سكب صلصة التوفو الناعم فوقها.
ملاحظة:إن سرّ هذه السلطة اللذيذة يكمن في صلصة التوفو القليلة الدسم والغنية بالبروتين.
