يخلط عصير الليمون في وعاء مع الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وتخلط ببطء بالخلاط اليدوي لمدة دقيقتين.
طريقة التحضير:
* تزال سيقان الجرجير وتغسل ثم توضع في مصفاة.
* تسلق البطاطا وتقشر ثم تقطع إلى مكعبات.
* يقشر الأفوكادو ويقطع إلى مكعبات ثم يخلط مع القليل من عصير الليمون.
* يسلق الربيان ويترك جانبا.
* في وعاء آخر يخلط الأفوكادو والبطاطا المسلوقة والربيان، ثم يرش الملح.
* يوضع الجرجير في طبق وتسكب التتبيلة فوقه وتحرك بالملعقة.
* توضع جميع المقادير في طبق سلطة عميق وتزين بالطماطم الشيري.
