سلطة مكعبات الباذنجان الإغريقية

الصلصة:

ملعقة طعام خل أحمر
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقتين شاي أوريجانو طازج مفروم أو 3/4 ملعقة شاي أوريجانو مجفف
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل
2 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون

السلطة:

باذنجانة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
500 جرام سبانخ مقطعة قطع صغيرة من غير الساق
خيارة مقشرة ومقطعة مكعبات
حبة طماطم مزالة بذورها ومقطعة مكعبات
1/2حبة بصل أحمر مقطعة مكعبات
ملعقتان طعام من الزيتون الأسود المفروم
ملعقتان طعام من جبن الفيتا المفتت