سميط مشكل

تُخلط كل المكونات الجافة في العجان و يُضاف الزيت و البيض مع العجن الجيد –

يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس –

يُقسم العجين كور متساوية و يُشكل على هيئة أسطوانة رفيعة و يُلف على شكل حلقة –

ممكن أن يُحشي بالزبيب أو المكسرات و يُلف عليها و يُترك ليختمر في مكان جاف مع تغطيته –

يُسخن ماء حتى درجة الغليان ، و يُوضع فيها حلقات السميط لمدة دقيقة واحدة و تُقلب على الجهتين – تُرفع من النار دون تنشيفها و تُوضع جانباً على صاج و يُرش عليها السمسم أو حبة البركة (حسب الرغبة)

و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يحمر سطحها –