يقطع العيش إلى قطع صغيرة ويوضع عليه نصف مقدار الماء ونصف مقدار السكر ويوضع ملعقة طعام شوفان ويترك ليلة كاملة – يعصر العيش باليد ويفرك ويصفى مرتين بمصفاة ويوضع عليه الحبهان والقرفة ويصفى للمرة الثالثة بمصفاة ناعمة – يوضع عليه باقي الماء والسكر ويقلب ثم يوضع في كاسات ويوضع في الثلاجة إلى أن يبرد ويقدم –
