تغلي 2 أكواب من الماء مع السكر مدة دقيقتين أو ثلاثة.
* يضاف الزعتر وتتابع عملية الغلي لخمس دقائق اضافية.
* يصفَى الزعتر ويسكب الشاي في وعاء خاص ويترك ليتخمَر.