شتني الطماطم الحار من المطبخ الهندي

تغسل الطماطم وتسلق مع 2 فلفل اخضر حار لمدة ربع ساعه ثم ترفع
يفرم الثوم مع الكزبره الخضره و النعناع و 2 فلفل اخضرحار و السمسم في مفرمه ويترك جانباً
يصفى التمر الهندي من الماء ويضاف على خلطه الثوم مع الملح ويقلب المزيج
تقشر الطماطم وتهرس ثم تضاف على خلطه الثوم ويقلب الجميع
ترفع خلطه الشتني على نار هادئه وتترك لمده 10 دقائق
يحمى الزيت وتقلب فيه حبيبات الكمون الصحيح قليلاً ثم تسكب على خلطه الشتني ويرفع الشتني ويقدم لوقت الحاجه أو يحفظ في مرطبان