شرائح اللحم المخللة

◦لإعداد صلصة التخليل تسخن مقلاة وتضاف إليها بذور السمسم تقلى بذور السمسم لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية شرط التحريك باستمرار تطحن بذور السمسم ناعماً في مطحنة القهوة . يضاف الثوم والزنجبيل والسكر وصلصة الصويا بنوعيها ، والزيت إلى بذور السمسم
◦يهرس الكل معاً في خلاطة الطعام الكهربائية للحصول على معجون .
◦يخلط اللحم مع البصل الأخضر وصلصة التخليل في وعاء غير معدني ،
◦يغطى الوعاء ويترك المزيج في الثلاجة لمدة 4 ساعات .
◦تدهن صينية مغلفة بالحديد أو مقلاة كبيرة
◦وثقيلة بالزيت ويسخن الزيت جيداً .
◦تضاف شرائح اللحم في طبقة واحدة
◦إلى الزيت وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين
◦تقلب الشرائح مرة واحدة حتى تحمر
◦من الجهتين .