شوربة طماطم مع ريحان

◦يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط مائلاً للذهبي.
◦يُضاف الفلفل والطماطم والمرق والسكر والخل البلسمي، ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
◦تُضاف أوراق الريحان، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل، وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة.
◦تُرفع الشوربة عن النار وتُتـرك لتبرد قليلاً.
◦تُضرب في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح سائلاً ناعماً.
◦تُعاد مرة أخرى إلى الإناء ويُرفع على نار متوسطة لتسخينه.
◦عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة الحامضة وخيوط الكريمة اللبّاني وأوراق الريحان الطازجة.