طبق الباذنجان المشوي الملفوف باللحمة

◦يقطع الباذنجان إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون.
◦* يشوي الباذنجان علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه الريحان والزعتر.
◦* توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق.

◦* تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والريحان والزعتر والبقدونس ويترك العصاج علي النار حتى النضج.
◦* تضاف الصلصة والبندورة إلي العصاج، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف.
◦* يحشي الباذنجان بالعصاج ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية.
◦* يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه