يدق لحم الغنم ويحفظ في البراد لمدة ساعتين قبل استعماله.
– يغسل البرغل ويصفى ويضاف إليه اللحم والملح والبصل والبهارات ويدعك للحصول على عجينة لزجة عبر إضافة المياه إلى المزيج بقدر ما يستلزم.
– تخلط حبوب الصنوبر مع المزيج.
– تبل اليدان في المياه وتقرّص عجينة الكبة الى أقراص صغيرة بحجم لقمة واحدة.
– تنسّق الأقراص في طبق التقديم، وينثر عليها المزيد من الصنوبر وتقدّم مع سلطة خضراء.
تحضير السلطة:
– تغسل البندورة ويتم التخلص من بذورها.
– يفرم البقدونس والنعناع.
– تخلط البندورة والبقدونس والحبق والنعناع.
– يضاف الملح والفلفل والبصل المبشور.
– تقدم بجانب الكبة النيئة.
