طريقة عمل البيض بالسبانخ

◦يغسل السبانخ ويسلق بالماء لمدة 20 دقيقة.
◦يرفع السبانخ من الماء ثم يعصر للتخلص من الماء ويفرم

◦يقلب البصل بالسمن أو الزيت في مقلاة و يضاف إليه السبانخ ويتبل بالملح والفلفل ويقلب على النار لمدة دقيقتين.
◦يخلط الدقيق، الجبن والحليب ثم يضاف إلى خليط السبانخ ويخلط جيداََ.
◦يوضع أربع فجوات من الخليط قي المقلاة.
◦يكسر البيض (لا يخفق) في الفجوات الأربع ويرش بالملح والفلفل.
◦تغطى المقلاة وتوضع على النار حتى ينضج البيض.
◦يقدم البيض ساخناََ مع الخبز العربي.