طريقة عمل الفراخ المحشيه

◦نحضر الفرخة ونتبلها متبله كويس ببصل مبشور طماطم مبشوره و فلفل و ملح و رشه حبهان
◦تغسل الكبد كويس بملح و خل و مقطعه صغير
◦شوحي البصله علي النار لحد ما تبقي دهبي
◦و ضيفي الكبد و قلبي ثم ضيفي البهارات و ملح و فلفل و رشه جنزبيل
◦ضعى كوبايه ميه و سيبيها تغلي شويهوا ضيفي الارز المغسول والمنقوع شويه
◦نضع الارز الى ان يتشرب الماء ويصبح الحشو جاهز

◦نحضر الفرخة المتبلة ونقوم بحشوها بالارز
◦دخلي الرز بيو الوراك و الجوانب والصدر
◦واقفلي رجلاها بالخله
◦ادهنيها من بره سمنه
◦ثم ضعيها في كيس الفرن حتى تستوي و تتحمر

لو معندكيش اكياس فرن حطيها في صينيه و عليها كوبايتين ميه و غطيها بورق الفويل تفتحي عليها و تستوي شيلي الفويل علشان تحمر لا تسلقيها الرز بيعجن و نكهته بتنزل في الشوربه