تشوى الرنجة على النار مباشرة ، حتى يلاحظ أن الجلدة الخارجية بدأت في التمزق، تقشر الجلده الخارجية مع إزالة الرأس، الشوك وسلسلة الظهر، ثم تقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء عميق
يضاف إليها قطع الطماطم، البصل، الزيتون، عصير الليمون، زيت الزيتون وأخيراً يضاف البصل الأخضر
تخلط المكونات برفق ثم نضيف القليل من زيت الزيتون على الوجه
تقدم مع الخبز المصري
