طريقة عمل فسيخ رائع ومضمون

يغسل سمك البوري جيدا يغطى ويترك يوم كامل (لو في الشتاء) أو 6 ساعات (لو في الصيف) بعد مرور هذا الوقت يغسل جيدا مرة اخرى

◦قلب الملح مع الفلفل الحار يحشى به نخشوش السمك جيدا
◦يوضع قليل من الملح في كيس نظيف ويوضع السمك على هيئة طبقات بين كل طبقة وطبقة رشة ملح
◦يغلق الكيس جيدا ويوضع في كيسين اخرين ويغلقان جيدا
◦يوضع في علبة وكل يوم يقلب الكيس في جميع الاتجاهات
◦لمدة 4 أو 5 ايام