2012-08-30T11:47:34+00:00
مستوى الوصفة: سهلة
المقادير:
10 من الفرِّي
* 1 حبة كبيرة الحجم من البصل الأبيض? مفرومة
* 1 ملعقة طعام من الزبدة
* 3 ملاعق طعام من الخل الأبيض
* 500 غ من صلصة الخوخ? أو هلام الخوخ
* 4 ملاعق طعام من خردل ديجون
* 1 كوب من الكريما الطازجة
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل? مغليّان في 300 مل من الماء
* 2 حبات من البرقوق? أو الخوخ الطازج، مقطّعتان إلى قطع عريضة للتزيين
مكونات التتبيل:
* 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 50 غ من عصير اللايم الطازج? أو عصير حبّتين من حامض اللايم
* رشة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير :
*تُسلق طيور الفرِّي في الماء المغلي لمدّة دقيقة، ثم تُبرّد على الفور بالماء الجليدي لإيقاف عملية السلق. تُتبّل الطيور بخردل “ديجون”، زيت الزيتون، عصير اللايم والفلفل الأسود المسحوق.
*يُقلّى البصل مع الزبدة لمدّة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الخلّ ويُطهى على نار خفيفة حتى تقلّ كمية المزيج وتصبح مقدار ملعقة صغيرة واحدة. تُضاف صلصة الخوخ، الخردل، الكريما ومرقة الدجاج، ويُقلّى المزيج لمدّة 10 دقائق.
*تُشوى طيور الفرِّي على حرارة متوسّطة، ثم توضع في أطباق للتقديم، وتُسكب عليها صلصة الخوخ، وتُزيّن بقطع الخوخ العريضة.
