◦تغسل الكوسه ثم تبشر ويرش عليها القليل من الملح.
◦- يسخرج العصارة من الكوسه المبشورة بعصرها جيداً بين يدين.
◦-يفرم البصل ناعماً ثم يفرم البصل الأخضر والبقدونس.
◦-في وعاء توضع الكوسه المبشورة، البقدونس، البصل الأخضر، جبن الشيدر، الطحين، وجميع البهارات، النعناع الجاف، البيض، الملح والفلفل الأسود ويخلط جيداً.
◦يحمى الزيت ويوضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط بإستخدام ملعقة طعام ويقلى في الزيت يكرر ذلك إلى إتنهاء الكمية .
◦-تقلب من الجانبين إلى ان تصبح ذهبية اللون ثم توضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد. وتقدم ساخنة
