وتوضع في أوعية كبيرة وتقطع أحجام كبير وتعصر.
3- ومن ثم تصفى من البذور والقشرة ، ثم يوضع العصير في أواني نحاسية مستديرة تحت أشعة الشمس عدة أيام مع التحريك اليومي ، وتغطيتها بالشاش الأبيض لتحفظ من الغبار .
4- وفي النهاية تضعها في أوان زجاجية أو فخارية لحفظها طيلة العام حيث لم تكن المعلبات معروفة في القرية .
5- أما ماتبقى من القشور والبذور فكانت تجمع كأقراص تجفف في الشمس لتستعمل وقودا في الشتاء.
