عصير الحامض

1. يقلب السكر مع الماء في قدر صغير على نار مرتفعة الحرارة
2. يترك الخليط على النار حتى يغلي ويذوب السكر
3. ينقل الخليط إلى وعاء به مكعبات فوق وعاء آخرمن الثلج مع التقليب حتى يبرد
4. يوضع عصير الحامض والبشر والماء في إناء
5. يضاف إلى الخليط قطر السكر حسب الرغبة
6. يضرب 2 كوب من خليط الحامض في خلاط الطعام مع (من ¼ إلى ½ كوب من عصير الكوكتيل، حسب الرغبة) و1 كوب من الثلج المجروش حتى يتجانس الخليط
7. يصب الخليط في أكواب طويلة مع تكرار الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية من خليط الحامض
8. تزين الأكواب بشرائح الحامض وتصبح جاهزة للتقديم