فتوتشيني السبانخ

1-تخلط السبانخ والبصل والثوم والحبق في خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق

2-يفرغ مزيج السبانخ في وعاء طهي كبير ويضاف له الدقيق الأبيض وحليب جوز الهند ومكعب مرقة دجاج

3-مع التحريك جيداً على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الخليط

4-يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً لحين الاستخدام

لتحضير الفتوتشيني:

1-يقلّب اللحم في الزيت على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً
2-يضاف مكعبا مرقة دجاج ويحركا جيداً مع اللحم ثم يضاف البصل الأخضر ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يذبل
3-تضاف شرائح الفطر لخليط اللحم والبصل ويطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى
4-تضاف معكرونة الفتوتشيني المسلوقة للمقادير السابقة وتقلّب جيداً لمدة 3 دقائق
5-ترفع عن النار وتسكب في طبق التقديم
6-تسكب فوقها صلصة المعكرونة الخضراء قبل التقديم مباشرة