◦اخلطي الزيت مع الحليب والزبادي ثم أضيفي له الخميرة والسكر والملح جيدا .
◦اضيفي له الدقيق تدريحيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة .
◦ضعي العجينة لمدة ساعة ليتضاعف حجمها . أخرجيها واعجنيها قليلا على سطح مرشوش بالدقيق ورققيها وشكليها حسب ماتحبين واحشيها بالحشوة .
◦لعمل الحشوة اسلقي الدجاج في ماء متبل ( متبل بملعقة شاي كركم وقليل من الملح والفلفل والفلفل الحمر والكمون ) بعد نضج الدجاج صفيه ونتفيه الى قطع صغيرة ، ثم حمري البصل في زيت على النار ثم أضيفي له الجزر وقلبيه قليلا ثم أضيفي الدجاج وماء السلق وقلبيه على النار وتبيله بالكاري والملح والفلفل ثم ارفعيه عن النار
صفي الفطاير المحشوة في صينية مدهونة بالزيت وامسحي الوجه بالبيض المخفوق وادخليها الفرن حتى تتحمر وتنضج .
