فطيرة التمر

◦وضع التمر فى وعاء ويضاف له الماء الساخن وبيكربونات الصودا لمدة ساعتين أو أكثر.
◦يفرك الطحين مع زيت عافية و الملح و يضاف لهم الماء البارد و يفركوا بدون عجن
◦يشكل العجين الى اقراص و تغطى و توضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعه
◦يخلط التمر مع زيت الذرة و البهارات
◦ترق العجينة الى سماكة 1 سم
◦يوضع 2/3 الكمية فى قاعدة صينية الخبز بحجم 35*22 سم و على الحواف
◦يوضع خليط التمر فوقها
◦تشكل شرائح من العجينه المتبقية و يوضع فوق التمر
◦تدهن الشرائح بالكريمه

◦تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون