فلافل

نشر في: 30 أغسطس، 2012
بواسطة: admin

مستوى الوصفة: سهلة

المقادير:

◦نصف كوب حمص
◦كوب من الفول المقشر
◦كزبرة خضراء
◦بقدونس
◦ربع حبةبصل
◦بصلة خضراء
◦4 فصوص ثوم
◦فلفل رومي أخضر و أحمر
◦فلفل أحمر حار
◦ملح
◦ملعقة و نصف كبيرة قرفة
◦2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
◦ملعقة كبيرة كمون
◦ربع ملعقة فلفل أسود
◦نصف ملعقة طعام بيكربونات الصوديوم
◦5 ملاعق سمسم
◦زيت للقلي

طريقة التحضير :

◦ينقع كل من الحمص و الفول ليلة كاملة
◦يوضع الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و البصل الأخضر و الثوم و الفلفل الرومي الأخضر و الأحمر و الفلفل الحار في الخلاط و يرش فوقهم الملح و الكمون و الكزبرة الناشفة و الفلفل الأسود و القرفة و يستمر الخلط إلى أن يصبح المزيج ناعما
◦تنقل إلى وعاء آخر و يتم خلطها باليد ثم تغطى بقطعة قماش و تترك لمدة ساعة

يسخن الزيت في المقلاة ثم تضاف كريات صغيرة من الفلافل بعد غمسها بالسمسم و يستمر القلي إلى أن تنضج من الداخل و الخارج

ملحوظة:
تعتبر الفلافل من المقبلات المصرية الشهيرة و هي تتكون من الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و تقلى في الزيت