قريدس على الطريقة اليابانية

ينظف القريدس ويغسل، ويحتفظ بذيله. ينزع كيس الرمل من كل حبة قريدس قبل تسطيحها في النصف.
– تنزع الحواف البنية عن شرائح التوست الطرية، ويهرس التوست في الخلاط للحصول على فتات طري وناعم.
– يحمى الفرن على درجة 450 فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم يطفأ.
– يمد فتات الخبز في قعر صينية ويضع في الفرن لمدة ساعة أو ساعتين حتى يجف.
– يخلط الثوم مع برش الليمون الحامض وبرش البرتقال.
– تغمس حبات القريدس في البيض أولا، ومن ثم خليط الثوم، ثم فتات الخبز.
– يحمى الزيت في مقلاة عميقة، وتقلى فيها حبات القريدس حتى تشقر.
– يقدم القريدس مع صلصة الترتار وشرائح الليمون الحامض.

تحضير صلصة الترتار: – تخلط مكونات صلصة الترتار مع بعضها وتحفظ في وعاء زجاجي لتقديمها مع القريدس المقلي.