◦* يقطَّع الباذنجان بالطول ثم يفرغ من الوسط ويرش عليه الملح ويترك جانبًا. (ملاحظة: يُحتفظ بلبّ الباذنجان)
◦* يشوَّح الباذنجان بقليل من الزيت على نار متوسطة ثم يرفع ويوضع على ورق نشاف
◦* يقطَّع لبّ الباذنجان قطعاً صغيرة
◦- لتحضير الحشوة :
◦* يُقلَّى البصل ومكعبات الباذنجان بالزيت وتتبيلهم بالملح والفلفل والكمون والبهارات ثم تحريك المزيج جيدا حتى تستوي المكعبات.
◦* يضاف اللحم ويُحرَّك قليلاً
توضع صلصة البندورة في صينية فرن
◦* تُحشى قوارب الباذنجان بالحشوة وترصّ فوق الصلصة، ثمّ يرشّ الجبن وتُخبَز الصينية في فرن متوسط الحرارة حتَّى يحمر الوجه
