يخلط الخل وزيت الزيتون والبقدونس والزعتر في كيس بلاستيك .
◦- توضع قطع التونة بداخل الكيس لتتبل لمدة دقيقة في الثلاجة .
◦- توضع قطع التونة في الأسياخ وبينها الباذنجان والطماطم وعش الغراب والثوم علي أن تترك مسافة بين كل نوع من الأطعمة .
توضع أسياخ التونة علي الشواية علي أن تبتعد عن الفحم بمسافة من 15 – 18 سم وتترك من 10 – 12 دقيقة مع التقليب المستمر للسيخ ودهان التونة والخضراوات بالمتبقي من التتبيلة .
