◦500 غرام من اللحم المفروم
◦2 حبة بصل
◦1 فص ثوم
◦1 حبة بيض
◦ملح
◦فلفل أسود
◦1 ملعقة صغيرة من الكركم
◦سماق (حسب الرغبة)
طريقة التحضير :
◦يفرم البصل و الثوم ثم يخلط مع اللحم المفروم و البيض و الملح و الفلفل الأسود و الكركم و السماق حتى يمتزج الخليط جيداً ثم يوضع في الثلاجة مدة ليلة كاملة
◦يوضع اللحم في أسياخ خاصة بالشوي بطريقة طولية
