كتف الخروف محمر

◦في طنجرة فوق نار معتدلة، ضعي البصل المفروم يتطرى مع الزيت، ثم اضيفي كتف الخروف.
◦حركي جيدا ثم اضيفي التوابل وباقة البقدونس والملح.
◦اتركي الكل يتقلى لمدة 10 دقائق حتى يتذهب لون الكتف.
◦اضيفي الماء الكافي لطهي الكتف ثم اغلقي جيدا الطنجرة واتركي الكل يطهى لمدة ساعة ونصف.
◦عندما يطهى اللحم، انزعيه من فوق النار ثم اذهنيه بالزبدة وادخليه الى الفرن ليتحمر من جميع الجوانب.
◦هنا سيدتي يمكنك ان ترافكي الطبق بالخضراوات او بسلطة الارز
◦اغسلي الخضر وقطعيها الى قطع صغيرة، وضعيها تتبخر جيدا.
◦في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي قليلا من زيت الزيتون، ثم ضعي الخضر تتقلى قليلا ثم اضيفي اليها البقدونس المفروم