كشري على الطريقة المصرية

طريقة الصلصة:

1- يُسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف إليه الثوم ويقلَّب قليلاً لمدة دقيقتين.

2- تُضاف صلصة البندورة وتتبل بالملح والفلفل والشطة حتى تبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة وتترك لمدة حوالي 10 دقائق.

3- يُضاف الخل وتترك لمدة 5 دقائق أخرى ثم تحفظ الصلصة جانباً لتقدم مع الكشري.

طريقة الكشري:

1- يُغسل العدس ويصفى ويحفظ جانباً.

2- يُوضع الزيت على نار متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.

3- يُرفع البصل من الزيت ويوضع فوق قطعة قماش لامتصاص أي زيت زائد.

4- يوضع العدس في نفس الإناء ويقلَّب ويغطى بالماء ويتبل بالملح والفلفل، وتخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 25 دقيقة إلى أن يبدأ في النضج.

5- بعد ذلك يُضاف الأرز ويقلَّب مع العدس ويُتبل.

6- يُترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع إضافة ماء إذا تطلب الأمر.

7- في نفس الأثناء تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانباً.

8- عند التقديم يوضع الأرز والعدس ثم قليل من المعكرونة ويزَّين بصلصة البندورة والبصل المحمر، ويمكن تقديمه مع سلطة من البندورة والحمص.